チェンタオ / 重慶中白倉庫巴南店

2010年5月24日、北京首都空港は晴天に恵まれ、中国チェーンストア・フランチャイズ協会からヨーロッパ4カ国へのビジネス代表団がヨーロッパへの飛行に出発した。133 日間の旅行中、私たちはフランスのカルフールを訪れました (カレフォル市)、ドイツの地下鉄 (地下鉄)、ヨーロッパスパー、スイス ミグルス グループ (ミグロ) とアモーレ デパート (ジェルモリ) およびその他のヨーロッパの大手小売企業は現在、デパート、スーパーマーケット、コミュニティストア、大型スーパーマーケット、ショッピングモールなど、さまざまな形式や規模の小売店を網羅し、小売業界で世界をリードするレベルを代表しています。また、消費財フォーラムを訪問するためにパリに行き、消費財市場の発展と変化の傾向についての紹介を聞きました。ヨーロッパ社会の人間的環境の良さを感じながら、小売業界の先進的な経営理念を予備的に理解し、ヨーロッパのスーパーマーケットの最新の発展状況や特徴を自らの体験として理解することができました。

百年近い発展を経て、ヨーロッパのスーパーマーケットは大量の生産技術と豊富な経営経験を蓄積しており、全体的な運営レベルは非常に高い。主な機能は次のとおりです。

1市場は高度に成熟しており、差別化された運営が行われています

市場シェアの高い集中は、市場の成熟度の最も重要な現れです。スイスミグルスなど (ミグロ) とクップ(COOP)ローカルエリアを占有50%市場シェアを超えています。

もう 1 つの重要な兆候は、さまざまなスーパーマーケットの店舗の配置、製品構造、粗利レベルなどを含む差別化された運営です。例：フランスのカルフールやルクレール、1 つはミッドエンドからハイエンドの顧客向けで、もう 1 つはローエンドの顧客向けで、どちらも独自の固定顧客グループを持っています。スイスで時計を購入することは、これをよりよく反映する可能性があります。どの時計店もブランド、種類、価格がバラバラだったり、中高級品と低価格帯の商品が別々に運営されていたりする。国内市場でよく起こるような価格競争はありません。

2事業の細分化が明確でプロフェッショナルな経営を実現｝

欧州市場におけるさまざまな小売業態の細分化は非常に明確で、ショッピングモール、デパート、キャッシュアンドキャリー、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、ディスカウントストア、専門店、平均価格店などは基本的に比較的成熟した状態にあり、そのビジネスモデルは同一グループ内の異なる業態がほとんどである。例: スイス Miglus グループ (ミグロ) は、食品スーパーマーケット、園芸店、家電店、スポーツ用品店、家具店を運営しています。各専門店ではさらに商品カテゴリーが細分化されています。たとえば、園芸店にある花は、常温と温室の 2 つのカテゴリに分類され、その面積は1000平方メートル

3食品の安全を第一に考え、生鮮食品を支持します

atミグルスグループ (ミグロ) 最も一般的な広告映画では、食品の安全性と鮮度に対するヨーロッパ全体の理解を見ることができます。鶏が農場から出て、頭を振りながら田舎道や通りを歩き、ミグロの生鮮食品流通センターでは、梱包準備中の卵パックのラックに最後の卵が産まれ、その後、卵のカートン全体が梱包されて出荷されました。実際、この広告が反映しているのは、ヨーロッパ人が食品の生産、加工、販売のリンク全体に対して課している厳しい要件です。食べ物が作られてからお客様の口に届くまでは空間的な距離だけであり、時間的な距離はできるだけ短くする必要があります。

atミグロスーパーマーケットを訪れると、カウンターの前でオレンジジュースを搾り器で加工している労働者を見かけました。カウンター横の販売棚には、しぼりたてのジュースのガラス瓶が並んでいた。近所のスーパーでこんなオレンジジュースが売っているそうです｝2トン。でミグロテイスティングはすべて現場で処理されるため、テイスティングテーブルはまったく見えません。フルーツコーナーの前を通ると、サービススタッフがスイカを小さく切って試食してくれるかもしれません。肉コーナーの前を通ると、サービススタッフが調理済みのハムを少し切り取って試食してくれるかもしれません。とても丁寧ですし、商品自体の質もとても良く、思わず購入意欲が湧きます。

4利便性とセルフサービスを重視したハイテク製品が広く使用されています

検査したスーパーマーケットでは、電子値札やセルフサービス端末などのハイテク製品が広く使用されています。でドイツ地下鉄メトロの新しくオープンした店舗62地元の店舗、各店3小型信号送信機が棚群の上の天井に設置されており、内部ネットワークを通じて本社のバックエンドに接続されています。すべての価格変更や在庫情報など15数分以内に自動的に更新されます。電子値札で商品の価格や最新入荷日などが一目でわかり、とても便利で早いです。レジの列にはセルフサービスの支払いシステムがあり、商品をスキャンして銀行カードで決済できます。

5地域性・お国柄商品に注目｝

ヨーロッパのスーパーマーケットは、地域や国のスタイルに合わせた製品に細心の注意を払っています。オーストリアのすべてのスーパーマーケットと同様に、チョコレートは最も目立つ最適な場所に置かれています。スイスでは、時計や軍用ナイフに加えて、独特の国民的スタイルを持つサンドイッチのショートブレッドが常に人々の注目を集めています。

6プライベートブランドが人気｝

関連する数字によると、ヨーロッパの小売業者の平均プライベート ラベル市場シェアは23%、北米より高い16%そして今でも毎年残っています4%の成長。例: スイスミグロ、プライベート ラベル持株会社90%上記の売上シェア。フランスでカルフール シティ スーパーマーケット (500約平方メートルのコミュニティ ストア)、ビスケットから赤ワイン、シャンプーから猫や犬の餌に至るまで、ほぼすべてのカテゴリに独自のブランドがあり、これらの製品の粗利は総粗利の 10% を占めます50%-70%つまり、スーパーマーケットの粗利益率は25%-30%平均毎週営業2パリではあらゆる店舗が拡大しています。

7ショッピング体験を促進する (VIPカードの使用)

スイスのアモーレ百貨店と協力 (ジェルモリ) 上級幹部が対話したとき、彼らは次のことについて話しました。VIPVIPカードのポイントとリベートという従来の運用モードは、顧客のショッピング体験の向上によって置き換えられ、その大部分は高貴なステータスの象徴となっています。

この意味をより深く理解するには、ジェルモリデパートが私たちをパーティーに招待しましたパーティー——トリンプ本社が主催するファッション下着デザインコンテスト。これは純粋なヨーロッパスタイルのカクテルパーティーです。Tランウェイでは、美しい下着モデルたちがセクシーなパフォーマンスを披露しました。Tステージの下で、男性はスーツと革靴を履き、女性はイブニングガウンを着て酒を飲みながら話していた。館内には常にシャンパンや軽食をゲストに提供するウェイターがいて、とても和やかな雰囲気でした。そして、そのような祝宴に参加するための唯一の要件は次のとおりです。ジェルモリデパートのダイヤモンドVIP会員のお客様、ヨーロッパ人はここでのショッピング体験を非常に重視しています。

10 日間以上の視察の全体的な感想は次のとおりです。欧州のスーパーマーケット チェーンの発展は非常に成熟していますが、特に画像、ディスプレイなどのハードウェアの面で、我々との差は縮まりつつあります。多くの国内企業が大きな進歩を遂げていますが、カテゴリー管理、技術応用などのソフトウェアの面では依然として大きな差があり、努力が必要な面がまだ多くあります。