2月27日午後4時、武漢市江夏市の中白生鮮食品物流園からバンが出発した。トラックには中白団山が製造、梱包したばかりの700個以上の弁当が積まれていた。 40分後にはこのトラックの弁当がプアイ病院に届けられます。 「前線に届けられるときに温かい状態で提供できるよう、お弁当はすべて断熱箱に詰められています。」

1月23日から現在まで、中白団山の配送車両は路上を走行し、医療従事者、指定病院の建設作業員、感染症の最前線で闘う患者に食事サービスを提供している。

毎朝午前5時に、中白団山の大きなセントラルキッチンで忙しい一日が始まります。全自動洗浄装置では、キャベツやジャガイモなどの生野菜を2回洗い、2回振ります。冷凍鶏肉や冷凍ステーキなどの肉製品は、ワークショップのドイツの機器にオンラインで投入され、後で使用するために標準仕様にカットされます。原材料が準備されると、シェフチームはすぐにそれぞれの生産ラインに行き、強火で調理します。料理が調理された後は、専任スタッフが梱包・梱包いたします。

「ランチは朝10時から詰めて提供します。」中白生鮮食品会社のバスケータリングプロジェクト部門の副部長、ウー・シュン氏は、毎日1日3食が提供されると語った。すべての食品生産従事者と食事配達従事者は作業時に隔離用防護服を着用し、毎日健康診断を受けます。食品の安全性を確保するために、食事の配達の前後に、食事の配達車両と断熱バッグを完全に消毒します。

カジノポーカー食事は、ホットチェーンの弁当の提供に加えて、中白ローソンなどの店舗にコールドチェーンの弁当も配達している。現在の供給量は1日平均3万食、繁忙期には4万食を超える。 「雷神山病院と火神山病院の建設中、私たちは建設作業員にホットチェーンの弁当を提供し、時には1日に1万食以上の食事を提供したこともありました。」中白集団食事事業部の関係者が明らかにした。

より多くの人々の味のニーズを満たすために、中白団山のレシピ企画チームは新しい料理を開発するだけでなく、各生産ラインで生産された料理が同じ味であることを確認するための追跡とテストも行います。豚血、レンコン、豚カルビスープなどの人気メニューについては、供給頻度が増加します。

中白集団食事の利用者の中には、ハンさんを支援する他省の医療チームからの注文も多い。味の違いを考慮し、団体食制作チームがユーザーの意見を迅速に聞き、料理を調整します。呉勲さんによると、北部の医療チームからは、魚風味の細切り豚肉は美味しいが、味が少し濃いと指摘されたという。制作チームは直ちにこの部分の食材を加工して「辛みと塩分を減らす」ことにした。 「私たちは通常夕食にスープを食べますが、北部の人はキビのお粥を飲むのが好きです。フィードバックを受けた後、私たちもそれを変更しました。」

報道によると、中白団山では、毎日の食材の入荷と在庫に基づいて選べる模擬定食の組み合わせを提供するという。ユーザーは、ほとんどの人のニーズを確保しながら、個々のニーズを満たすために、ニーズに応じてそれらを調整できます。 「誰もが満腹で十分な栄養を摂り、感染症とよりよく闘うことができるよう、私たちは自分たちの役割を果たすために最善を尽くします。」中白団山の事業部門の担当者は、生産量は将来的に徐々に増加すると述べた。 （湖北日報オールメディア記者アイ・ホンシア、特派員張軒）