2017年の武漢公共交通グループのケータリング事業に続き、中白生鮮食品公司とその子会社である古唐梅山公司は学生食市場のニーズと可能性を分析し、市場の供給チャネルを共同開発し、供給モデルを革新し、学生食スマート食堂プロジェクトを共同で計画、立ち上げた。このプロジェクトは、2018 年 9 月 2 日に試験運用を開始しました。

学生食事スマート食堂プロジェクトは、江夏区の 4 つの小学校の伝統的な給食形式のアップグレードとテストに基づいています。このプロジェクトは、セントラルキッチンを食材の購買、粗加工、検査、流通のための集中統一拠点として使用し、フロントエンド調理「サテライトモード」を利用し、インターネットアプリツールの助けを借りて、オンライン食事予約と食事受け取りを実現でき、学食のカードサービスシステムと相互接続してモバイルAPPのチャージ、消費などの機能を実現し、「セントラルキッチン+サテライトキッチン+インターネットアプリツール」の新しい供給およびサービスモデルを形成します。

学生食事スマート食堂プロジェクトには、従来の食堂や社交ケータリングとは比較にならない利点があります。一元的かつ統一された原材料調達と大まかに標準化された原材料の加工により、原材料の正式な供給源が確保されます。セントラルキッチンは、製品の安全性を確保するために、国家食品安全基準、厳格な標準生産衛生要件、厳格で完全な生産システム、厳格で標準化された生産および品質保証メカニズムの厳格な実施を遵守しています。受注生産により無駄も最小限に抑えられます。スマート食堂モデルは、学生やグループの需要特性に応じて高品質の食事を調整できます。食事供給データの抽出と分析を通じて、グループの食事ニーズに最適なマッチング情報を形成し、セントラルキッチンが生産配合を継続的に修正するように導き、それによって安定した食事の品質とおいしさを最大限に確保します。開発されたAPPソフトウェアは、生徒の食事注文に基づいてデータベースを構築し、各生徒の栄養レポートを生成できる栄養分析システムも開発します。これにより、保護者は子供の食習慣と栄養の組み合わせを理解できるようになり、学校と保護者の間の良好なインタラクティブ体験が強化されます。現在、このプロジェクトは、バス グループのケータリング プロジェクトの比較的完全なモバイル APP 注文システムに移植されており、オンラインでの注文が可能になり、元の供給品種にペストリー、弁当、おにぎり、パスタなどの品種が追加されています。顧客に多様な選択肢を提供すると同時に、テクノロジー決済の利便性も享受しています。

このパイロット作業はほぼ 1 か月前に実施されて以来、給食の教師や生徒から満場一致で認められ、毎日の食事の供給量も増加しています。次に、同社はまた、パイロットプロセスで見つかった問題点を積極的にまとめ、生産技術とサービスプロセスの改善を継続し、より多くの学校の教師と生徒が高品質のサービスと美味しく健康的な食事を享受できるようにし、「学校は心配を減らし、保護者は安心でき、生徒は快適に感じる」という目標を達成します。同時に、団体食市場における当社の良いイメージと評判の構築に努め、新たな業績の成長点の創出に向けて不断の努力を続けてまいります。

(生鮮食品会社ウー・シュン)