現在、我が国の小売業界における競争はますます激化しており、コストは上昇しており、小売企業の粗利益はますます薄くなっています。一方で、外資系ハイパーマーケットは合併、買収、拡大などを通じて業界の競争をさらに激化させている。業界関係者の推定では、ハイパーマーケットの以前の平均粗利益率は10%上記のように、競争が激しい一部の地域では、ハイパーマーケットの粗利率はもはや 10% を下回っていません。10%;一方、高品質のアウトレットは希少なリソースとなり、業界全体の利益は減少し続けています。このような状況下では、高級スーパーへの参入が地方小売業の変革の唯一の道となるかもしれない。
高級スーパーマーケットの出現は偶然ではありません。市場のニーズに合わせた新しい業態です。これについては疑いの余地がありません。しかしその一方で、高級スーパーはその高級な位置づけから、業界関係者からは「偽善的」と見なされている。一部の高級スーパーマーケットでは、商品の価格が非常に高く、客足もまばらで、店舗が「閑散としている」ように見えることは、紛れもない事実である。さらに、比較的成熟して発展してきたこれまでの大型スーパーマーケットとは異なり、立地の選択から収益モデルに至るまで、高級スーパーマーケットはまったく新しい道を歩む必要があります。このため、このトピックについて具体的に説明します。
この記事は、このグループのトピックの専門家草案として、専門家インタビューからの質問と回答の形で掲載されます。主な内容は以下の通りです。
1、多くの小売業者が高級スーパーマーケットをテストしている現在のやり方についてどう思いますか?
昨年の中国の一人当たり人口GDPすでに到着しました3680米ドル、上海、深セン、広州、北京などの一線都市やその他の一線都市はすでに一人当たりの水準に達している10000-12000東部および中部地域の省都などの二級都市、および江蘇省と浙江省の大都市における一人当たりの米ドル水準GDPまた到達しました6000-8000USD、さらに高いものもあります。この段階は、消費が急速にアップグレードされる段階です。消費のアップグレードにおいて最も顕著なことは、ハイエンド消費者の個人消費量と消費者グループが大幅に増加することです。現時点でこの需要にどう応えるか?消費者団体の客観的なニーズは、加盟店にとってもビジネスチャンスとなっています。また、ハイパーマーケットとスーパーマーケットの二大業態は熾烈な競争状態にありますが、高級スーパーマーケットの競争は比較的それほど激しくありません。したがって、小売業者が高級スーパーマーケットの分野に参入するのは通常の選択です。
2、高級スーパーマーケットは小売業者の希望どおり、新たな利益成長ポイントになれるか?高級スーパーマーケットの見通しについてどう思いますか?
和風にするとGMS中华堂和ジャスコ高級スーパーマーケットの代表として、高級スーパーマーケットの「お金」シーンは依然として非常に良好であると言わなければなりません。私の現地調査によると、北京、広州、成都の華塘と華塘ですジャスコ、そのポジショニングは通常のハイパーマーケットのポジショニングよりもはるかに高いです。ターゲット顧客は中高級顧客が中心で客単価が非常に高く、商品1個あたりの平均単価も一般的なスーパーマーケットに比べて大幅に高い。
ただし和風GMS高級スーパーと思われているが、スーパー以外にもスーパーと親和性の高い中高級デパートも併設している。これはチャイナリソースなど、中国で私たちが見てきたことですオーレ、北京・花蓮BHG、香港シティスーパーマーケット、香港シティスーパーライフ、蓮華スーパーライフスタイルホール、中白ライフシアターなどの高級スーパーマーケットにはありません。私の知る限りでは、低家賃を享受できる改装店舗を除けば、こうした高級スーパーマーケットの収益性は芳しくないようです。会社のイメージを構築し、将来の計画を立てたいという意図がより強いようです。
3, 高級スーパーマーケットは、外資系小売企業が参入していない唯一の業態であると信じている人もいる。外資系企業との競争に直面して、高級スーパーマーケットは地元小売業者の拠点として発展できるだろうか？?
これを達成するのは非常に難しいと思います。実際、面白くないからこそ、外資は関与していないのです。高級スーパーマーケットがハイパーマーケットと同様に収益性の高い単一事業になれば、外資系スーパーマーケットの参入に何の障害もなくなりそうだ。カルフール上海古北店で見たものと同じように、ここの製品の品質はチャイナリソースの製品に劣りません。オーレあなたが見ているもの。
私は個人的に、基地エリアになるためには 3 つの条件が満たされなければならないと信じています。まず、ここの土地はあなたを養い、あなたの生存を確実にし、好循環に入るのに十分です;第二に、ここの地形は非常に優れており、防御するのは簡単ですが、攻撃するのは困難です。また、他の人の目には役に立たないと考えられており、他の人はあなたのことを気にするほど怠惰です;第三に、この分野ではあなたには比較優位があります。例えば、高級スーパーマーケットの要求を十分に満たすサプライチェーンを構築でき、外資系企業よりも低家賃で高品質な店舗を容易に獲得でき、洗練された経営により高級スーパーマーケットの運営・管理ニーズにマッチすることができます。実際、高級スーパーマーケットは現在基本的に採算が取れておらず、巨額の損失を被っているところもある。外国企業は高級スーパーマーケットを役に立たないものとは考えません。テスコとウォルマートは優先セレクションを開始し、テスコエクスプレスコンビニエンスストアの業態に近い小型ディスカウントストアの登場を待っており、高級スーパーマーケットの収益性が改善すれば、高級品分野でのサプライチェーンの優位性を頼りにすることになる(輸入品と高級ブランドの消費財)洗練された経営の分野における外国資本の蓄積と同様に、地元の小売企業も間もなく淘汰されるだろう。
4、どのようなタイプの小売業者が、水を試したり、高級スーパーマーケットに変身したりするのに適していますか。また、その長所と短所を考慮して、これについてどのような提案がありますか?
今のところ、高級デパートとスーパーマーケットやハイパーマーケットの両方を持っている企業が、より設備の整った店舗の一部を高級スーパーマーケットやブティックスーパーマーケットに転換することは比較的簡単です。現時点では、高級スーパーマーケットの旅客の流れと高級デパートの旅客の流れは基本的に重複しており、相互に補完し合っています。自社物件の1階や地下1階を使って高級スーパーマーケットを運営する場合、家賃の負担はそれほど大きくありません。同時に、百貨店が一部の顧客を引き付けるのに役立ちます。この相乗効果により、高級スーパーマーケットの初期段階におけるサプライチェーンの不一致によって引き起こされる高い運営コストと製品品質を効果的に削減できます。(輸入品の賞味期限に反映される)価格性能比における十分な競争力の欠如などのフォーマット上の欠陥により、高級スーパーマーケットは大型スーパーマーケットや一般スーパーマーケットとの競争において自社の優位性を強調することができます。
さらに、高級スーパーマーケットは主に製品の品質、サービス、環境を売りにしています。高級デパートは立地も客層もとても良いはずです。この部分の顧客層は高級スーパーに安く移管できる。そうなると高級百貨店の味やサービスも顧客に先入観を与えることになります。これらは、その後の高級スーパーマーケットの運営・管理に利便性とボーナスポイントをもたらします。個人的には、トレンドに従うことによってのみ、大きな成果を達成できると考えています。これは、中国の小売業界で家電製品だけがこれほど成功できる理由と似ています。?張金東氏と黄光宇氏はどちらも他の小売業界のエリートよりも特に賢く、有能であるというのは本当ですか?いいえ!中国は家電生産において世界の主要かつ強力な国であり、過去 20 年間の中国の急速な都市化と消費の高度化によって家電分野の消費が急速に成長していることは、家電小売業界にとって適切な時期と場所です。残りは張金東と黄光宇の個人的な努力、つまり人的要因の役割です。したがって、「紳士の人生に違いはありません。彼は物事において善良であり、偽りでもあります。」これが真実です!
5, 市場の需要に適応した新たな業態として、高級スーパーマーケットの台頭は避けられない。しかし、実際の高級スーパーマーケットの位置付けや運営において、「高級と地味」という状況をどう回避できるのか。?
私は、業態の選択と事業の位置付けに正しいか間違っているかはなく、適切か不適切であるだけであり、適切なものであれば何でも良いという、恵尚グループ ビジネス キャピタル会長のハン イークン氏に同意します。現在市場にある高級スーパーマーケットの多くは、高級品のための高級品になる傾向があります。店が選んだ商品と価格は、ほとんどの客を追い返さずにはいられないほどだ。そして、彼らが期待していた貴族の顧客はそれを買わないようです。買い物のために何千メートルも移動する人はほとんどいません。結局、顧客は来たくても来ず、商人も来てもらいたいがひいきにしたがらない。
個人的には、高級スーパーマーケットはぜいたく品を消費する場所ではなく、真に質の高い生活を体現する場所であると信じています。したがって、贅沢ではない崇高なスケールを把握してポジショニングすることが非常に必要です。高級スーパーマーケットの経営者は生鮮食品事業に積極的に取り組む必要があり、生鮮食品事業は決して高価な果物や野菜を買うほど単純ではありません。高級スーパーマーケットが長期的に強力な客流を獲得できるかどうかは調理食品の運営が鍵となる。ブランドのケータリングを低コストで提供することによってのみ(ブランドホテルとの比較)それを高級スーパーマーケットに持ち込んでください。そうして初めて、高級スーパーマーケットは真の意味で独自の切り札を持つことになります。
恵州商工宏福が合肥市場に開設したブティックスーパーマーケット(合肥市場の高級スーパーマーケットに相当)これは非常に成功しており、国内の同業他社が高級スーパーマーケットの運営を選択する際に参考にする価値があります。恵尚宏府の総支配人ワン・ウェイ氏も、ブティックスーパーマーケットの経営に豊富な経験を持っています。興味のある友人は彼とコミュニケーションをとることを望むかもしれません。
6、高級スーパーマーケットの場所の選択、カテゴリ管理、購入チャネル、マーケティング プロモーションにおける注目すべき点は何ですか?これについてどのような提案があるか教えてください。
高級スーパーマーケットの商品ポジショニングは、最初から高級であってはなりません。それは部分的には高いかもしれませんが、他の部分は中級顧客グループの好みと心理的許容度に近いものでなければなりません。こうするだけで高級スーパーは高級になりすぎなくなります。これらの中級顧客グループの啓発と微妙な影響を通じて、高級スーパーマーケットの消費者グループは徐々に成長し、その全体的な消費力がこれらの高級スーパーマーケットを支えるのに十分になるでしょう。
個人的には、高級スーパーマーケットで最も重要なことはサービスだと思います。なぜなら、低級および中級スーパーマーケットでは、顧客がスーパーマーケットで買い物をするときに感じるサービスは非常に少なく、非常に初歩的なものだからです。しかし、高級スーパーもこれだけのサービス品質を持っていれば、価格の高さ以外に商品の高貴さを人々は感じられなくなるでしょう｝?サービスが適切に整備され、独自のものである場合にのみ、顧客は製品の価格にそれだけの価値があり、価格性能比が非常に高いと真に感じることができます。そうした評価が顧客にある限り、高級スーパーは生き残っていけるだろう。
(出典:小売ネットワーク)