——新旧製品の交換は早ければ早いほど良い

7－11成功のもう一つの要因は、ユニークな考え方です。コンビニエンスストアは店舗面積が限られているため、7－11店舗の商品は非常に早く廃止され、置き換えられます。商品廃止率は毎年 100% にも達します70% 以上。しかし、新商品が発売されても、店舗は売れ筋商品の注文数量をすぐに減らすわけではない。なぜなら、新製品を勧めた後は消費者の新製品を試してみたいという衝動を刺激することになるが、新製品を2、3回試しても古い製品を購入する顧客もいるため、元のベストセラー製品の売上がすぐに減るわけではないからだ。このとき、古い商品が在庫切れになっているということは、店舗にある商品が消費者のニーズに応えられるほど完成していないことを意味し、店舗の商品管理や導入がうまくできていないことを意味します。

店舗が新製品の導入を決定するときは、新旧の製品が店舗全体のニーズを適切に満たせるように綿密な計画を立てる必要があります。新しい製品が入荷し、一部の古い製品を処分する必要がある場合、ストアは状況に応じて割引価格で販売することができます。これまで多くの店舗では、季節の変わり目に大規模なクリアランス作戦を実施することが多かった。現時点では当店では中古品の即時販売は行っておりません。 3回、2回と完売する強力な販売方法を採用している。今後必要とされるお客様にとって、お店は中途半端な印象を残し、信頼を失ってしまいます。古い商品が売り切れて新しい商品が入荷しない場合、欠品も問題となります。

小売店にとって、新旧製品の入れ替えは早ければ早いほど良いというわけではなく、また、入れ替えの速度が遅いという意味でもありません。新旧商品の入れ替えは、消費者の購買ニーズの変化や天候の変化と組み合わせて、店舗の商品陳列計画を段階的に調整し、真に充実した品揃えを実現する必要がある。

鈴木敏文氏は「相互競争により、販売量は半分しかない」と考えている。その理由は、競合店が現れる前に、この店は店舗運営の基本原則を無視してきたからだ。一番考えられるのは、商品の完成度や鮮度管理、清掃やメンテナンスなどに問題があることです。競合店が出現すると、こうした店舗の問題点が丸裸になってしまいます。したがって、スーパーにせよコンビニにせよ、店舗が広告や景品の発送だけに頼るのは無理がある。