オーストラリアのスイカ、タイのマンゴスチン、米国の赤いバラのリンゴ、泥の痕跡のないきれいな野菜今年、市民は自分たちの地域に高級果物や生鮮食料品店がたくさんできたと感じています。

地元のスーパーマーケットがコミュニティに参入し、高級生鮮食品を販売

6月3011324_11419日目、漢口延江街の浜江源コミュニティの階下にある中白スーパーマーケットの「グリーンラベルストア」が公開されました。市民が普段目にする「赤い」中白スーパーマーケットとは異なります。ファサードも内装も新緑一色。店内に入ると、広い面積を占めている野菜や果物が清潔で整然と明るく並んでいます。

中白スーパーマーケットの生鮮食品部門の副総経理であるルオ・ビン氏は、この「グリーンラベルストア」は中白スーパーマーケットの浜江園にある「レッドストア」（伝統的な中白スーパーマーケットの標準ストア）から改装されたものであると述べた。生鮮食品売場面積は店舗面積の1％50%上記のビジネスの種類には、野菜、果物、肉、冷凍および冷蔵、インスタント食品などが含まれ、完全なカテゴリと種類の数が示されています600ユウ種。その中には、果物や野菜の種類が含まれます。150複数の種。

"街全体が700生鮮食品を販売する中白スーパーマーケットが多数200レストランはたくさんありますが、生鮮食品の割合は非常に少なく、一般的な料理が数種類しかない店もあります。 「ルオ・ビンさんは、今年は市内全域にオープンする予定だと言っています5店舗は現在場所を選択中です。 「一部の店舗はその場で『赤い店舗』に変わりますが、その他の店舗は移転する必要があります。」同氏は、我々がターゲットとしているのは中富裕層とホワイトカラーで、年齢層が若く、高級コミュニティ周辺の立地を優先すると述べた。

店内は改装され、野菜や果物には泥の痕跡はありません。価格は上がりますか？記者はいくつかの野菜の価格を集めました: ピーマン1.28元/ジン、ジャガイモ1.38元/ジン、ロックシュガーメロン1.99元/ピン、チェリー18.8元/ジン、ドリアン14.9元/jin「いくつかの野菜はずっと安いので、私は同じピーマンを他の場所で購入します。2.5斤当たり元。 「さん。スーパーで買い物をしながら蔡さんは言った。

アボカド11元/ピース、タイ産マンゴスチン18.8元/ジン、アメリカ産レッドローズアップル19.8元/jin 国民はフランスのベッソンシュバリエ辛口赤、トルコのラブ・サンヨンのひまわり油、ニュージーランドの牧草乳、マレーシアのオリーブオイル、ドイツのフェルダースタウト、イタリアのパスタソース、日本のマスタード、東南アジアのスパイスなども購入できます。

雨後のキノコのように果物屋が現れる

地元の大手チェーン店が鋭い嗅覚を持っているだけでなく、国内の高級果物チェーン店も急速に店舗を開設しています。わずか数年で、深センの百国園は1この店舗は全国に展開しています1200複数、毎日2家族は急速に増えています。武漢の 3 つの町の路上には数百の店舗が見られます。

漢口の会吉路にある果樹園は2か月前にオープンしたばかりです。店内の装飾も凝っており、特にラップに包まれたフルーツが目を引きます。輸入チェリー、マンゴスチン、新鮮なイチジク、その他の高級果物は一般的な商品です。 "53月、百国園はオーストラリア産のスイカも1ポンドあたり10元以上、つまり1個あたり100元近くで販売した。 「一部の消費者は、高級果物店の品種は違うと言いました。

この店は普通の果物屋と違い、果物のカットや洗浄が無料ででき、顧客に会員登録を促し、会員価格で利用でき、買い物金額に達したら宅配もしてくれる。 「一度、マンゴスチンの皮が厚すぎると思って返品したんです。」市民の陳さんは、これには驚いたと語った。店員は、この損失については責任を負う必要はなく、会社が一律に解決するので、返品する客を笑顔で迎えるとしている。

武漢の地元の秦琴果樹園もオープン17店舗は現在拡張中です。同社の創設者である胡勇氏は、都市におけるブティックの発展には一般に導入期、成長期、成熟期の3つの段階があると述べた。武漢のフルーツブティックは導入期を経て、現在は成長期を迎えている。

高級果物店に変わった屋台もたくさんあります。 「私たちのWeChatアカウントをフォローしている限り、購入情報を見ることができます。各購入前に通知を送信します。必要に応じて、事前にご予約いただけます。最も新鮮な果物をお届けするため、果物は到着次第、ご自宅にお届けいたします。」後湖市の同安ホームコミュニティの外にある銭国果物店のオーナー、漢口氏は記者団に対し、果物店が改装されてから売り上げが好調で、支店を開くところだったと語った。

存続が心配されている伝統的な果物屋もあります。 「から2014新年が始まって以来、ビジネスは日に日に困難になってきており、今年は最も困難な年です。 「陳さんは10年以上、漢口の恵吉路生鮮市場の入り口にある屋台で果物を売っています。1年も経たないうちに、近くの数百メートル以内に新しい果物ができた、と彼女は力なく言いました。」4多くの店があり、その多くはブティックです。 「私のビジネスは急落し、今はその日暮らしをしています。 ”

高品質で低価格の果物はどこから来ますか?

高い販売量でコストを削減

「生鮮食品は、電子商取引がまだ「侵食」していない分野です。これも私たちが生鮮食品にこだわる大きな理由です。中白スーパーマーケットの生鮮食品部門の副社長、ルオ・ビン氏は、高コストと製品の品質管理の難しさが生鮮食品の電子商取引の欠点であり、我々には改善の余地があると述べた。

価格は周囲の市場や店舗より 20 ～ 30% 安い

「私たちは毎日、周囲の市場やスーパーマーケットから価格を収集し、料理の品質に基づいて価格を決定します。同じ種類と品質であれば、全体として、私たちの価格は周囲の市場や店舗よりも20〜30％安い場合があります。」ルオ・ビンは言った。販売されているものはすべて純粋な野菜であり、果物の品質も向上しています。なぜ価格は上昇せずに下落するのでしょうか?今年は33月、カジノポーカーは白沙州に生鮮食品流通センターを設立した。購入した青果物は、選別、積み込み、荷降ろしされて直接流通されるため、青果物の流通過程でのロスが大幅に削減され、流通リンクが削減され、流通コストと取引手数料が削減されます。さらに、中白は野菜洗浄業者を「排除」し、洗浄野菜は店舗スタッフによる処理に任せている。 「売上が増加すると人件費は薄まり、それでも以前と比べてコストは大幅に下がります。」

カジノポーカーの関係者によると、今回の「グリーンラベルストア」は日本の生鮮食品コミュニティスーパーマーケットからインスピレーションを受け、チャイナリソース、北京スーパーマーケット、合肥生鮮食品伝説の経験を活かし、中国の中高級コミュニティの消費構造と組み合わせ、最終的に独自の「近隣生鮮食品」モデルを作り上げたという。

毎日販売5000100人民元以上の価値のある果物だけが資本を維持できる

「一日の売上高は悪くありませんが、出費は高額です。店舗の家賃は月に1万～2万元で、その他に装飾費、水道光熱費、店員の賃金などがかかる。」武漢の百国園の人は「毎日売らなければならない」と語った。50001元以上の価値がある果物は損益分岐点になる可能性があります。 「私たちは新興中産階級をターゲットにしており、彼らの健康と味の追求を捉えています。月に7、8千元稼ぐのは大した問題ではありません。 ”

「多くの人々は高級果物店がますますオープンしているのを目にしており、ビジネスは順調に進んでいるように見えますが、実際には多くの店が潰れています。」 Qinqin Orchard の Hu Yong 氏は、果物業界は変化しており、従来の街頭モデルにはほとんど競争力がないと述べました。 「現在、ブティック店舗は商品やサービスの面で同質化し始めており、コスト管理も同様です。運営モデルに革新がなければ、ブティック店舗も発展の困難に直面することになります。」

文/写真 サンジュン記者 研修生記者張希偉