倉庫に常駐している食品安全監督者が果物の迅速な検査を行っています

主要倉庫スタッフが保管状況を紹介

農村ニュース全メディア記者 董源源 彭翠南特派員 張静

食料供給に関して言えば、言及しなければならないことが1つあります。
ここはカジノポーカー生鮮食品会社の物流園内にある君雲村食品倉庫で、中白生鮮食品の「セントラルキッチン」でもあります。
主要食料倉庫は江夏黄家湖軍体育村から61キロメートル離れている。生鮮食品会社の物流パークの面積は15万平方メートル。現在、規模、単一建設面積、近代化度の点で国内流通業界最大の生鮮食品加工・低温物流・配送センターとなっている。
10月21日、Rural News Newsの記者グループがここを訪れ、この巨大な公園にはさらにいくつかの顔スキャンによるアクセス制御が設置されているのを目にした。そして各アクセスコントロールの前では、治安部隊も通常よりもはるかに多かった。
倉庫に出入りするのは、軍スポーツ村の食材輸送用に特別に購入したコールドチェーン物流車両。

事前に介入して 654 個の「購入リスト」を選択

今年1月8日、中白集団生鮮食品有限公司は北京京鉄天佑公司と選手レストラン総合倉庫サービス契約を締結し、軍事競技村の選手レストランへの食料調達、保管、野菜・果物の加工、流通、食品安全供給などの「ワンストップサービス」を請け負った。
選択に基づいて、軍のスポーツ村の選手レストランでは、植栽（野菜、果物）、育種（肉製品、卵、魚介類）、包装（調味料、米、油、塩）、ハム類、パスタを含む28のカテゴリーの食材が必要となり、総需要は約1,000トンに達します。
タイムリーかつ効果的な調達を確保するため、軍事競技大会の食品安全保証の全体計画に従い、武漢市商務局、農業農村局、市場監督管理局、民族宗教局、武漢税関などの支援と指導のもと、中白江夏生鮮食品会社は5か月以上を費やし、各種飼育基地を何度も検査し、選定要件を比較し、最終的に全製品の調達を無事に完了した。成分。 「これら654種類には、478種類の食品材料と176種類の非食品材料が含まれています。各サプライヤーは、標準化された追跡可能な作業管理を実現し、食品材料の安全監督が確実に行われるようにするために、契約書の写し、監督レビュー、認定書類、購入リスト、品質検査報告書、供給保証計画、緊急計画などを含む詳細な契約情報ファイルを確立する必要があります。」一般倉庫の品質管理チームのリーダー、チェン・チェン氏は、9月2日にすべての食品材料が一般倉庫に入り始めたと述べた。

バッチごとのサンプリング、テストに合格した場合のみ倉庫に入れることができます

10月21日正午頃、みかんゼリーを積んだ輸送トラックが本倉庫の常温冷蔵倉庫入口に進入した。車が止まるとすぐに、数人のスタッフが前に出てきて、1人は車の後部ドアのシールを剥がし、もう1人は全過程の写真を撮り、リストと照合した。すべてが一致した後、警備員が車に乗り、いくつかの製品をランダムに拾い上げ、サンプリングとテストのために倉庫内の簡易検査室に送りました。
皮を数枚取り、緩衝液を加えて2分間浸し、サンプル溶液を取り出して試験紙を挿入します。 8 分後、システムはテスト結果を合格として表示します。 「保管する準備ができました。」 Chen Cheng 氏は作業員に製品のバッチを 1 つずつ移動するように指示しました。
総合倉庫特別チームの副リーダー、Tang Li氏は、これらの原材料は倉庫に入る前に常駐の監督者によって監視され、資格のある第三者検査機関がバッチサンプリングの実施を委託されたと述べた。検査に合格したもののみ出荷可能です。輸送車両は生産・運営企業、常駐監督者、保安要員によって封印されなければならず、輸送車両情報と運転者情報は事前に保安センターに報告され審査を受けなければならない。輸送工程では専用車両、専用人員、専用ラインを導入し、全工程で温度監視を実施します。商品が本社倉庫に到着したら、関連する資格書類と生産企業の検査報告書を提出する必要があります。現場監督は商品や資材を確認した後、抜き取り検査も実施します。
現地での抜き取り検査を経て、正式にミリタリーワールドゲームズに出場できることが確認されます。主要倉庫から軍スポーツ村までの食材の輸送もセキュリティセンターの監督下にあり、食材の鮮度と安全性を確保するため、専任の担当者と車両による完全なコールドチェーン物流が実施されている。 「あらゆる手続きがずさんであってはなりません。」唐李さんは言った。
 

プロセス全体を記録して完全なトレーサビリティ チェーンを形成する

報道によると、倉庫の総面積は3,066平方メートルで、受け取りエリア、仕分けキャッシュエリア、保管エリア、10台の入出荷プラットフォームに分かれている。
保管エリアは民族・宗教部門と保安部門の要件を厳格に遵守し、ハラールと非ハラールの仕切りを導入しています。製品の温度ゾーンは、-18°C、-5°C ～ -10°C、0°C ～ 5°C、0°C ～ 10°C などの複数の温度層を含む、洗練された完全なカバレッジを実現します。
各温度ゾーンは、バックグラウンド システムを通じてリアルタイムで温度変化を監視できます。コールド チェーンを中断しないように、低温製品の直接受け入れをサポートします。同時に、市場監督管理部門の要求に従って、総合倉庫情報システムがアップグレードされ、受領、保管、流通情報全体を記録することにより、完全な食品安全トレーサビリティチェーンを形成しました。
さらに、中白生鮮食品会社も400万元を投資して新しい野菜洗浄工場を建設した。工場には高度な加工設備と技術があり、10万レベルの空気浄化基準の包装室を備えています。これらの製品は、すぐに食べられるサラダ料理の高い基準を満たしており、中国中部のトップ食品会社にランクされています。
野菜や果物の加工プロセス全体は、製品の鮮度を保つために制御された雰囲気と真空プロセスを使用して、低温環境で完了します。
7月2日、工場は本格的な試作を開始した。ミリタリーワールドゲームズの後、国民はスーパーマーケットで、洗わずに直接調理できる、より多くの種類のきれいな野菜を目にすることになるだろう。

(出典: 湖北日報農村ニュース)